春菊の保存方法が本当に効果があるのかを検証してみたら驚きの結果に! 長ねぎ(白ねぎ)、葉ねぎ(青ねぎ)の保存方法と保存期間、長持ちのコツ ニラの保存方法と保存期間、長持ちのコツ 白菜の保存方法と保存期間、長持ちのコツ ほうれん草の保存方法と保存期間、長持ちのコツ 芽キャベツの保存方法と保存期間、長持ちのコツ その他の食品群の保存方法 根菜野菜 葉物野菜 その他の野菜 立てて保存する理由 野菜の最適保存温度と最適保存湿度について 肉の保存法
スーパーで買い物をしていると感じるのですが、 最近は、半分や4分の1にカットされた野菜が多いような気がします。 特に 大根 は1本だと重いからなのか、 半分くらいのサイズがよく売れるそうですね。 ですので、 葉っぱ付の大根 って最近は 珍しいくらいになってきちゃいましたよね(^^; 私の場合は、葉っぱ付きの大根を見かけたら、 献立にもよりますが、なるべくゲットするようにしています。 だって、葉っぱ部分もいろいろ使い道がありますもんね~♪ ただ、 「わっさ~」 とついている葉っぱ部分。 「どうやって保存しようかな・・・」 って、悩まれる方も多いのでは? アレ、後でと思ってほおっておくと結構、痛むの早いですよね・・・ ということで今回は、我が家で大根の葉っぱをゲットした時の、 保存方法 や 活用方法 について紹介しちゃいますね(´▽`v) ご参考にいただければ幸いです。 それでは、さっそくみていきいってみましょう~。 大根の葉のおすすめレシピ♪ 大根の葉でよく作るのが、 ごま油 で炒めて作る常備菜です! おじゃことすごく相性がよくて、ごはんがすすみます。 動画がありましたので、チェックしてみてください! 我が家では定番のふりかけになっています。 他のおかずが減らなくて、それはそれで困るんですが、 炊いたごはんが空っぽ!という時もあるくらいです。 本当に美味しいですよ~! 日持ちはどれくらい?保存はどうする? 大根の葉の日持ち具合は、他の葉野菜と大体同じくらいです。 冷蔵庫で 3~4日程度 ですので、根の部分と切り離して早めに使い切りましょう。 固めに茹でてラップに包み、 フリーザーバック に入れて冷凍すれば 1か月はもちますので、たくさん手に入れたら冷凍しましょう! あらかじめ細かく切っておいてもいいですし、 ふりかけ以外にもお味噌汁や煮びたしなどに使えますので、 一口大も用意しておくと便利ですね。 先ほどご紹介したふりかけは、きれいなタッパーにいれて 冷蔵庫で 4~5日程度 はもちます。 こちらも食べきれない場合は冷凍できますので、 たくさん作ったらすぐに冷凍してしまいましょう! まとめ 大根の葉で作るふりかけ、これは本当に美味しいです! 最近手に入りにくくなったのが、さみしいところですが、 八百屋さん なら葉っぱ付で売っているところが結構あります。 直販所なんかですと、立派な大根の葉が手に入りますよ!
レシピ 野菜のおかず かぶの葉・大根の葉 お肉のおかず 豚バラ肉 海藻・乾物 かつお節 いりごま ごま油 冷蔵1週間 時間がたってもおいしい 和風 2019/10/15 冷蔵1週間 今回は、大根や、かぶの葉が、とても簡単においしくいただける、栄養価たっぷりのふりかけのレシピをご紹介します。 大根や、かぶにくっついてくる葉は、とても栄養価が高いです。 たとえば、ほうれん草と比較すると、カルシウム約5倍強、鉄分とビタミンCが約1.
共通の下ごしらえ 2. 基本版 3. 肉入りガッツリ版 1 大根(かぶ)の葉の下ごしらえをします。 葉は、たっぷりの水に浸して、細かな汚れもきれいに洗い落とします。ひげ根も加えると良いでしょう。 2 幅5mm~1cm程度に細かく刻みます。皮を加える場合も同様に細かく刻みましょう。 2. 基本版の作り方 1 フライパンにすべての葉と酒を入れ、強めの中火にかけます。 2 ふたをして熱します。 そのまましばらく熱し、写真のように、ふたに水滴が付いてきたら、次の手順に移ります。 3 ふたを開け、火加減は少し弱めて中火にし、水分を飛ばすようによく混ぜて、1分ほど炒めます。 5 だしがら(またはかつお節)、調味料を加えて、全体に行き渡るように炒め、いりごま、お好みの具材を加えて混ぜ合わせて出来上がりです。 6 保存容器に移して冷蔵庫で保存します。 保存容器はしっかり消毒してから 使いましょう。 3. 肉入りガッツリ版の作り方 1 豚肉は1cm幅程度に切りそろえます。 2 フライパンを強めの中火にかけ、油はひかずそのまま豚肉を入れ、炒めます。 3 豚肉の色が変わり、脂がにじみ出たら、葉をすべて加え、混ぜながら炒めます。 ふたをしてしばらく加熱し、しんなりさせても結構です。その際、焦がさないようにしましょう。 4 しんなりし、水分が減ってきたら、少し火を弱めて、合わせ調味料を加え、全体に行き渡るように混ぜながら炒めます。 砂糖としょうゆは焦げやすいです。火は弱めて構いませんので、くれぐれも焦がさないようにしましょう。 5 砂糖としょうゆが全体に混ざり、調味料がフライパンに少しこびりつくようになってきたら、さらに火を弱め、いりごまを加えて、全体をざっと混ぜ合わせながら加熱し、出来上がりです。 6 保存容器に移して冷蔵庫で保存します。 保存容器はしっかり消毒してから 使いましょう。 具材のバリエーション このレシピは、乾物はもちろん、香味野菜、肉などのたんぱく質など、いろいろな具材が合います。 私が試しておいしかった具材をメモしますので、ご参考になれば幸いです。ぜひ、いろいろな組み合わせで、アレンジをお楽しみいただければと思います。 乾物、香味野菜など たんぱく質、ナッツ類など ・かつお節 ・桜えび ・ちりめんじゃこ ・しょうがみじん切りor千切り(ちりめんじゃこ、肉類との相性良し!)